NASI GORENG THAILAND
Bahan:
500
gram nanas Palembang.
30
gram udang pacet.
5
gram daun sereh.
100
gram nasi putih.
75
gram telur.
2
gram lada.
3
gram garam.
2
gram penyedap rasa.
Cara
Memasak:
- Tumis
lada, garam, dan penyedap rasa hingga harum.
- Masukkan
telur, daun sereh, dan udang pacet, aduk terus.
- Lalu
masukkan nasi pandan wangi spesial, aduk kembali hingga bumbu merata.
- Angkat
dan letakkan di dalam nanas yang isinya sudah dibuang.
- Siap
disajikan.
NASI GORENG JAWA
Bahan:
237
gram nasi putih.
19
gram cabai merah besar.
237
gram telur.
47
gram udang pacet.
9
gram garam.
4,5
gram lada.
9,5
gram kecap manis.
9,5
gram bawang putih.
9,5
gram bawang merah kupas.
47
gram kerupuk udang kecil.
475
gram ayam.
38
gram tomat.
47
gram ketimun.
47
gram wortel.
38
gram cabai rawit hijau
Cara
Memasak:
- Tumis
bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum, lalu masukkan telur,
aduk sampai rata, kemudian masukkan ayam.
- Setelah
itu masukkan nasi, aduk hingga bumbu rata.
- Kemudian
bumbui dengan lada, garam, dan kecap manis.
- Goreng
udang untuk hiasan (garnish) di atasnya.
- Goreng
ayam lalu suwir-suwir dan taburkan di samping nasi yang sudah disusun.
Tambahkan acar dan kerupuk.
- Siap
disajikan.
NASI GORENG KAMBING
Bahan:
60
gram daging kambing tanpa lemak.
200
gram nasi putih.
1
sdm minyak samin untuk menumis.
10
gram bawang putih, memarkan.
10
gram bawang merah, memarkan.
1/2
sdt ketumbar bubuk.
2
butir telur ayam.
Garam
secukupnya.
Kecap
asin.
Lada.
Penyedap.
Cara
Memasak:
- Tumis
bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan telur kocok satu butir.
- Masukkan
daging kambing, aduk hingga matang.
- Kemudian
masukkan nasi, aduk hingga rata, masukkan kecap asin, lada, garam, dan
penyedap.
- Sajikan
di atas piring. Hias dengan telur mata sapi.
NASI GORENG TROPIK
Bahan:
200
gram nasi.
1
sdm sambal terasi.
2
butir telur.
Irisan
kol putih.
Daun
bawang.
Daun
seledri.
Suwiran
ayam goreng.
Cara
Memasak:
- Tumis
bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan telur satu butir, aduk
terus.
- Lalu
masukkan nasi, aduk hingga rata, masukkan bumbu lada garam dan penyedap.
- Hidangkan
dengan taburan irisan kol dan telur dadar.
- Sajikan
dengan acar ketimun.
NASI GORENG SURABAYA
Bahan:
10
gram kecap asin.
10
gram kecap manis.
10
gram saus tomat.
1,2
kg ayam.
200
gram udang pacet.
100
gram bawang putih.
100
gram bawang merah kupas.
100
gram cabai merah besar.
5
gram penyedap rasa.
100
gram kerupuk udang kecil.
700
gram telur.
100
gram wortel.
200
gram tomat.
75
gram cabai rawit hijau.
Nasi
putih
Cara
Memasak:
- Tumis
bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah besar, hingga harum.
- Masukkan
telur, ayam, dan udang pacet, aduk terus.
- Lalu
masukkan nasi, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tomat, dan penyedap rasa.
Aduk hingga rata.
- Masukkan
irisan wortel dan tomat, aduk kembali, hingga semuanya rata.
- Siap
disajikan dengan kerupuk udang kecil.
NASI GORENG IKAN ASIN
Bahan:
100
gram ikan asin.
75
gram telur.
5 0
gram kol putih.
20
gram bawang putih.
20
gram kacang polong.
5
ml saus ikan.
10
gram jahe kupas.
5
ml minyak wijen.
5
gram lada.
5
gram garam.
5
gram penyedap rasa.
50
gram ketimun.
50
gram bengkuang.
50
gram wortel.
5
gram cabai rawit hijau.
150
gram nasi.
Cara
Memasak:
- Tumis
bawang putih, cabai rawit hijau, jahe kupas yang sudah diiris, dan lada halus
dengan minyak wijen hingga harum.
- Masukkan
ikan asin dan telur, aduk kembali hingga rata, lalu masukkan nasi dan aduk
kembali.
- Masukkan
kol putih, kacang polong, ketimun, bengkuang, dan wortel, aduk kembali hingga
bumbu rata.
-Masukkan
saus ikan, garam, penyedap rasa, aduk kembali hingga merata dan rasanya pas.
- Angkat
dan siap disajikan.
SUP SAYUR KACANG HITAM
Bahan:
1 sendok minyak
sayur
1 siung bawang
putih, potong-potong
2 buah wortel,
potong-potong
2 sdt bubuk cabai
1 sdt bumbu rempah
2 kaleng (15
ons) kacang hitam, cuci dan keringkan
1 kaleng (8,75
ons) biji jagung
1/4 sdt lada
hitam
1 kaleng ( 14,5
ons) tomat yang direbus
Cara
membuat:
- Panaskan minyak
sampai setengah panas, masak bawang putih dan wortel, aduk-aduk selama lima
menit atau sampai kentang agak lembek. Masukkan bubuk cabai, bumbu rempah-rempah,
masak dan terus aduk selama satu menit. Tambahkan bahan yang lain seperti satu
kaleng kacang, jagung, dan lada masak sampai mendidih.
- Sementara itu, untuk
membuat sup lebih kental, masukkan tomat dan kacang yang masih tersisa. Kurangi
panas, tutup, dan didihkan sampai 10 sampai 15 menit atau sampai wortel lunak.
SUP JAMUR BAWANG PERAI
Bahan:
4 ons mushrooms
(jamur) segar, potong-potong
1 mangkuk daun
bawang prei, potong-potong
2 sdm margarin
2 sdm minyak
sayur
1/2 mangkuk anggur
3 kaleng (10,5
ons) kaleng daging merah
3 3/4 mangkuk air
1/2 sdt lada
hitam halus
1/2 mangkuk pasta
yang belum dimasak
Cara Membuat:
- Ambil satu
tempat yang besar, tumis jamur dan daun bawang perai dengan mentega atau
margarin dan minyak sayur sampai lunak. Tambahkan anggur dan kurangi air sampai
setengahnya.
- Kemudian
tambahkan kaldu daging, air dan lada hitam halus. Masak sampai mendidih dan tambahkan
pasta. Masak sampai pasta empuk kira-kira 10 menit. Tambahkan garnish yang di atasnya sesuai selera.
SUP TORTELINII
Bahan:
5 1/4 mangkuk kaldu sayuran
1 kaleng (14,5 ons) tomat rebus
(italian style)
1 siung bawang putih,
potong-potong halus
2 sdm keju parmesan
1 bungkus (16 ons) keju tortellini,
cairkan
10 ons bayam, bersihkan,
kemudian potong-potong
Cara Membuat:
- Ambil tempat yang besar yang
diisi dengan air yang telah diberi sedikit garam.
- Kombinasikan pasta tortellini dan bayam dan masak hingga
mendidih, kurangi panas dan masak sekitar 7 menit.
- Keringkan dan tambahkan
tomat dan kaldu. Didihkan secara perlahan-lahan sampai 20 menit. Siap untuk
disajikan.
SUP BROKOLI KEJU
Bahan:
1 bungkus (10 ons) brokoli dingin
2 1/2 mangkuk susu
2 1/2 mangkuk keju
1/3 mangkuk tepung
1 mangkuk krim kental
1 blok kaldu ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam halus
Cara Membuat:
- Masukkan brokoli dalam tempat
dengan air yang cukup sampai menutupi. Masak hingga empuk sekitar delapan
menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan tempat penggorengan dan panaskan
susu. Campurkan tepung dan keju sampai lembut. Aduk dengan krim dan balok
kaldu. Tambahkan brokoli dan air untuk mencampur dan tambahkan bumbu garam dan
lada. Masak sup sampai hangat dan siapkan segera.
ASINAN SAYUR
Bahan :
200 gram selada
150 gram kol
50 gram wortel
50 gram ketimun
50 gram taoge
50 gram nanas yang dipotong dadu
25 gram tahu dipotong dadu
20 gram mie telur secukupnya
15 gram kacang tanah yang sudah digoreng
5 gram kacang tanah yang sudah dihaluskan
Cara Membuat :
- Bumbu asinan : bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
- Selada, kol, wortel dan ketimun diiris panjang kecil
seperti korek api.
- Setelah itu siramkan bumbu asinan, sajikan dengan kerupuk
dan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan.